uchuva
considerada como un súper alimento, es el snack ideal
De origen Americano, oriunda de los Andes, posee excelentes propiedades nutricionales que se transmiten entre generaciones y culturas. La uchuva se considera una fruta exótica, se caracteriza por su sabor ácido y dulce. Es una fruta redonda, amarilla, dulce y pequeña, viene envuelta en una cáscara protectora, que se llama capacho. La uchuva colombiana es reconocida por tener una mejor coloración y mayor contenido de azúcares, características que la hacen más apetecible en los mercados de todo el mundo.
conservación
La fruta fresca tiene la piel brillante y firme de color intenso, aroma suave y delicioso. Deben guardarse limpias y secas, se pueden refrigerar en un recipiente, preferiblemente destapado
nutrición
Es fuente de vitamina A, B y C, fibra, potasio, fósforo, hierro y zinc. ½ taza de uchuva equivale a 1 porción de fruta, por lo que la puede ingerir diariamente.
beneficios
Baja en calorías
Ayuda a la formación de colágeno
Activa el sistema inmune
consumo
Si la uchuva esta dentro de su capacho este debe ser retirado ya que no es
comestible.
Es ideal consumirla fresca y directamente.
Sus pequeñas semillas internas son comestibles.
Se utiliza para preparar jugo, helados, yogurt, glaseados y “chutneys”.
Su alto contenido de pectina, la hacen ideal para mermeladas y salsas.