Uchuva, un tesoro del trópico a tu paladar
Esta hermosa y delicada fruta, ha sido guardada como un tesoro durante siglos por las hermosas selvas del centro y Sudamérica, protegida por suaves hojas, como una especie de velo coronado, que resguarda en su interior una verdadera joya de sabor y atributos nutritivos.
Entre sus múltiples cualidades, se le reconoce por sus propiedades afrodisíacas, lo cual se traduce en un aumento de la calidad de vida. Por ello, se le conoce como la fruta del amor.
La razón que le ha merecido este sobrenombre, no es otra que, por sus maravillosas propiedades afrodisíacas, las cuales ayudan a estimular la libido y el deseo sexual, a través de la vasodilatación que producen muchos de sus estimulantes compuestos.
Esta fruta es fácilmente reconocible en Colombia, por sus características, entre los que destacan a simple vista, su forma redonda y amarilla, encontrándose protegida o envuelta por un saco natural, ofreciendo una particular nota equilibrada de sensaciones gustativas; una especie de fusión de sabores entre lo acido y dulce.
Gracias a su aspecto hermoso y a su sabores mágicos, equilibrados y exóticos, esta fruta idílica, está siendo cada vez más cotizada por los mejores chefs en los restaurantes gourmet de todo el país; proyectándose incluso, fuera de las fronteras de Colombia.
También es conocida como aguaymanto, contando con muchas variedades, hasta más de ochenta se han documentado; siendo Colombia el principal productor y exportador.
En cuanto a sus propiedades nutricionales, algunos especialistas la han definido como un super alimento, distinguiéndose por sus potentes antioxidantes. Igualmente, también es apreciada por sus propiedades curativas y nutritivas, a través de de minerales como: calcio, hierro, fósforo, potasio, zinc, entre otros. También posee proteínas y vitaminas como las del tipo A y C.
Según los últimos estudios publicados por centros de investigación, la uchuva es beneficiosa en pacientes que padecen trastornos alimenticios y metabólicos asociados a la diabetes, e incluso, a enfermedades degenerativas como el cáncer. De igual manera, La uchuva destaca en la preparación de jugos, glaseados, pasteles, o en las deliciosas mermeladas y aromáticas liquida de Frutalia. También se ha estado empleado en la fabricación de vinos artesanales, dulces, además de platillos gourmet en las altas cocinas de autor.
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