La carne de cabra es un plato delicioso, se suele encontrar en los restaurantes tradicionales laguneros por la romería, si lo quieren elaborar para su casa esperamos que les ayude nuestra receta
Se vierten todos los ingredientes sobre la carne de cabra, previamente troceada, dejando en maceración durante 1 hora. Luego se pone todo al fuego y se va “pisando” para que los ingredientes se mezclen bien y se vaya guisando todo. Se lleva el guiso a ebullición, bajando después el fuego y dejando guisar durante 2 horas. Después se saca la carne del caldero y se pasa por la brasa. Se sirve espolvoreada con perejil y rociada con zumo de limón.
Ingredientes:
Carne de 1 cabra (aproximadamente 15 kilos)
10 cabezas de ajos
4 pimientas secas
100 gr de orégano
3 hojas de laurel
200 gr de tomillo tierno
2 cucharadas de pimentón
1 puñado de sal
½ litro de aceite
½ litro de vino blanco.
Para servir: Perejil, limón.
